Пряники с курагой (без яиц)

200 мл кефира
½ стакана сахара (стакан 200 мл)
2 ст.ложки меда
2 ст.ложки раст.масла
½ чайной ложки соды (не гасить)
¼ чайной ложки соли
200 г муки в/с
40 г ржаной муки (или заменить на муку в/с)
корица
Для сиропа:
15 столовых ложек воды
5 столовых ложек сахара

Вымочить курагу в зеленом чае.

В кефир ввести соду и тщательно перемешать венчиком.

Добавить сахар, мед, растительное масло, соль, перемешать все вместе, стараясь, чтобы мед смешался с кефиром.

Курагу подсушить, нарезать мелко и добавить в тесто.

Просеять муку, добавить корицу и соль. Понемногу добавлять муку в кефирную смесь, вымешивая тесто до того состояния, когда его можно будет выложить на стол и продолжить вымешивать, пока тесто не станет эластичным. Тесто должно быть достачно крутым.

Раскатать тесто толщиной 1,5 см. Вырезать стаканом пряники. Противень выстелить пергаментом. (У меня пергамент закончился, поэтому слегка присыпала мукой).Выложить пряники не очень плотно друг к другу. Выпекать с конвекцией 15-18 минут при температуре 180 градусов.

Тем времени приготовить сахарный сироп. Я делаю так: в кастрюлю для микроволновки отмеряю воду и сахар и ставлю на максимальную мощность на 3 минуты. Затем переставляю на огонь. Делаю его небольшим и ,помешивая, готовлю 10-15 минут.

Горячие пряники смазать с 2-х сторон с помощью кисточки горячим сиропом. Выложить на решетку и подсушить.

Можно подсушить пряники в течении 1 минуты в горячей духовке.