Прибалтийский пирог с ревенем
Прибалтийский пирог с ревенем
Тесто песочное по рецепту Джейми Оливера:
125 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
Щепотка соли
250 г муки
2 яичных желтка
2 столовые ложки холодной воды
Начинка:
500 г ревеня
1 яйцо
100 г сметаны
100 г сахара
ванилин
3 штуки печенья (юбилейное)
Приготовить тесто. Перемешать масло, сахарную пудру и соль. Добавить муку и желтки. Когда появится крупная крошка, добавить воду. Долго не мешать. Скатать шар, приплюснуть, завернуть в пленку и в холодильник на час.
Ревень помыть, почистить, нарезать кусочками и засыпать сахаром. Дать постоять, чтобы выделился сок.
Разрезать тесто на полоски выложить ими форму для выпечки, придавить пальцами и сформировать бортики.
Постелить на тесто бумагу для выпечки, засыпать фасоль (горох). Выпекать при температуре 180 градусов 12-15 минут.
Снять груз с теста, посыпать крошку из печенья.
Выложить на тесто с крошкой ревень без сока.
Сок ревеня смешать с яйцом, ванилином, сметаной и залить пирог.
Выпекать 30 минут при 180 градусах. Вынуть и дать остыть.
Приятного аппетита!
Рецепты раздела "Выпечка"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
