Пирожки с тыквой (способ формовки)
Пирожки с тыквой (способ формовки)
0,5 л молока
900 г муки
15 г сухих дрожжй
1 яйцо (+1 яйцо для смазывания пирожков)
2 ч.л. соли,
100 г сахара
150 г сливочного масла
50 г оливкового масла (можно заменить на любое растительное)
тыква 300-400 г
Молоко подогреть, добавить дрожжи и хорошо перемешать. добавить соль, сахар, яйцо и все немного взбить венчиком. Дать смеси немного вспениться и добавить просеянную муку. Замесить тесто. В последнюю очередь добавить 150 г сливочного масла и 50 г растительного. Поставить на 1 час в теплое место. Тесто увеличится в 3-4 раза. Я сделала половину порции, у меня получилось 14 пирожков.
Тыкву натереть на крупной терке.
Разделить тесто на небольшие шарики. У меня получилось 14. Каждый шарик слегка распластать руками. Можно раскатывать скалкой, но я делаю руками.
Если тыква не очень сладкая, то я добавляю 1/2 чайной ложки сахара в каждый пирожок.
Выкладываем начинку...
Защипнуть сначала серединку...
Затем защипываем от серединки к краям...
Теперь слегка собираем края в косичку, концы слегка подгибаем внутрь.
Готовый пирожок переворачиваем швом вниз.
Подготовленные пирожки выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки и оставляем на 30 минут на расстойку.
Смазать пирожки взбитым яйцом.
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекать 18-20 минут до золотистого цвета.
Рецепты раздела "Выпечка"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
