Пирог яблочно-грушевый

Для теста:
250 г муки
20 г отрубей (по желанию)
50 г тростникового сахара
20 г дрожжей
Щепотка соли
1 яйцо
150 мл молока
50 г оливкового масла
*************************
Для начинки:
2 яблока
1 груша
Сок 1 лимона
2 пакетика ванильного сахара
200 мл сливок
3 яйца
2 стол.ложки сахара
1 ч.ложка корицы
50 г мака

Для теста смешать муку, отруби, сахар и соль. Растворить в подогретом молоке дрожжи. Соединить полученную ранее смесь с молоком, маслом и яйцом, хорошо вымесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 30 мин.

Еще раз вымесить тесто и выложить его в покрытую бумагой, смазанную маслом, форму для выпекания. Оставить еще на 20 мин.

Яблоки и груши очистить, удалить сердцевину и нарезать каждое на 8 долек, сбрызнуть лимонным соком.

Смешать сливки, яйца, ванильный сахар, корицу и мак. При желании можно добавить творог, соответственно уменьшив количество сливок.

Выложить на тесто дольки яблок и груши черепицей или как Вам захочется. Полить сливочной смесью.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр духовке 1 час (лучше ориентироваться по своей духовке). Через 20 мин после выпечки пирог накрыть фольгой.

Дав остыть, вынуть пирог из формы и посыпать сахарной пудрой.

...и приятного аппетита!