Пирог "Волшебный грушевый сад"

Я была очарована этим пирогом, честно говоря до последнего боялась открывать духовку... волновалась за результат - но он превзошел мои ожидания! Пирог легок в приготовлении и невероятно вкусен! Его жалко резать...такой он красивый) груши прекрасно пропекаются и становятся нежными и тающими во рту. Я взяла сорт "Лесная красавица" - груши должны быть меньше среднего размера - если таких не найдете, возьмите средние и просто побольше срежьте основание!

8-10 маленьких груш
1 стакан муки + еще примерно 2/3 стакана
3 яйца (разделить на белки и желтки, белки нам не нужны)
1/2 стакана натурального йогурта (или густого кефира)
1 ч. л. разрыхлителя
150 гр сахара
щепотка соли
50 г сл. масла
1 лимон
1 пакетик ванилина (или 1/2 ч. ложка корицы)

Груши помыть, почистить и срезать основание так, чтобы они ровно и устойчиво стояли. Сбрызнуть их лимонным соком чтобы они не почернели.

желтки растереть с сахаром и мягким сливочным маслом

добавить йогурт, цедру лимона, ванилин (или корицу) и перемешать

всыпать муку, разрыхлитель и соль и перемешать. получается смесь как густая сметана

от этой жидкой массы отлить 1/3 часть и в эту отлитую треть добавляем еще муку до тех пор пока тесто не скатается в шар. Нам нужно получить обычное песочное тесто.