Пирог с тыквой и сгущёнкой под штрейзельной крошкой

Вкусный, полезный, не хлопотный в приготовлении, а главное, что тыква в нем спряталась под видом суфле и была практически неузнаваема.

Не пугайтесь количества шагов, я просто старалась описать все подробно.

Замесить песочное тесто, для этого в глубокую емкость присеять муку, разрыхлитель, добавим кусочки холодного масла и перетрем эту смесь пальцами до состояния крошки.

Добавляем соль, сахар, воду, яйцо.

Замешиваем тесто и формируем из него шар, накрыв пленкой, убираем в холод на 30 минут.

К тыквенному пюре (порезала тыкву на кусочки и отправила в микроволновку на 5-8 минут, а затем блендером сделала пюре) добавить 2 желтка, чуть взбить.

Добавить к этой смеси сгущенку, мускат, имбирь, корицу, цедру 1 крупного апельсина.

Отдельно взбить белки со щепоткой соли и добавить в общую массу, аккуратно перемешать лопаткой. Начинка готова.

Форму с пергаментом (или разъемную) наполняем охлажденным тестом, распределяя его по дну и бортикам. Выливаем начинку на тесто и отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 200°С духовку на 15 минут.

Тем временем готовим штрейзельную крошку. К просеянной муке добавляем холодное масло, сахар, корицу Перетираем пальцами, образуя крошку.

Добавляем подсушенные рубленые орехи, смешиваем до однородности.

По истечении 15 минут достаем наш золотистый пирог и посыпаем его крошкой, возвращаем в духовку и допекаем ещё 40 минут, но уже при 180°С.

Готовый пирог охлаждаем, можно оставить его в первозданном виде, а можно декорировать по Вашему выбору. Я хотела придать декору тематического настроения, как мне это удалось судить Вам.

Веселого праздника и отличного настроения!