Пирог с персиками и вишнями

Для начинки:
персики 1 кг
вишня или черешня 450 г
сахар коричневый 150 г
мука кукурузная 40 г
соль 0,5 ч. л.
молоко 1 ст. л.
сахар мелкий 1 ст. л.
Для теста:
мука 340 г
соль 0,5 ч. л.
маргарин для выпечки 60 г
масло сливочное 125 г + 1 ст. л. для смазывания формы