Пирог с луком-пореем

Рецептов пирогов с луком превеликое множество, все они, как правило, являются вариантами классического французского лукового пирога. Я предлагаю рецепт пирога с тушёным луком-пореем, где овощную начинку скрывают орехи и сыр. Пирог с начинкой из тушенного лука-порея - очень вкусен, при чём как тёплым, так и холодным! Сложно это описать, надо готовить, пробовать, кушать и наслаждаться!

В чашу блендера положите муку, яйцо, сливочное масло, замесите тесто.

Затем руками вымесите его до гладкости.

Разъемную форму для пирога диаметром 20 см смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.

На кухонном столе, присыпанном мукой, раскатайте 2/3 теста диаметром около 24 см. Аккуратно перенесите тесто в форму и проткните вилкой в нескольких местах. Уберите в холодильник на 30 минут.

Тем временем очистите лук-порей, вымойте, нарежьте тонкими кольцами.

В сковороде разогрейте растительное масло, тушите лук в течение 5 минут. Уберите лук с огня, добавьте соль и перец (я кладу еще щепотку сахара).

Смешайте творог и яйца, посолите и поперчите.

Достаньте тесто из холодильника, накройте его фольгой или пергаментом и сверху выложите фасоль (у меня нут). Поставьте в разогретую духовку (180 градусов) на 15 минут.

Натрите сыр на терке. Руками раскрошите остатки теста и смешайте с натертым сыром.

Достаньте форму из духовки, выньте из нее пергамент вместе с фасолью и выложите лук-порей. Сверху на лук переложите смесь яйца с творогом и, наконец, засыпьте крошкой из теста с сыром. Отправьте пирог в духовку на нижний уровень. Выпекайте 40 минут.

Крупно порубите кешью.

Посыпьте орешками пирог за 5 минут до готовности.

Перед подачей пирог порезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!