Пирог с фетой от Юлии Высоцкой

Это мой уже фирменный пирог, столько раз делала не перечесть... Делаю его мужу "на завтрак" раз в 2 недели, успеваю съесть один кусочек только, больше не достается... В оригинальном рецепте используются свежие травы, но у меня как назло ничего не оказывалось под рукой, использую сухие, примерно по половине чайной ложки. Сыр использую фета или брынза, с сулугуни уже не то.

3 яйца
180 г муки
100 мл молока
70 мл оливкового масла
200 г сыра фета или брынзы
100 г любого твердого сыра
1 пакетик сухих дрожжей
смесь травок (мята,базилик,эстрагон)
0,5 ч.л. тмина
соль,перец

Просеять муку вместе с дрожжами.

Взбить я йца с молоком до пышной пены. Не останавливаясь,влить ол. масло.Я использовала растительное масло пару раз,когда не оказывалось оливкового под рукой. Не почувствовали большой разницы.

Вылить масляно-яичную смесь в муку. Добавить травы, тмин, соль, перец...

Нарезать брынзу кубиками.

Добавить в тесто и хорошенько вымешать.

Выложить в разъемную форму (28 см) или другую,выстеленную бумагой.

Сверху посыпать сыром,натертым на мелкой терке.Поставить в духовку,разогретую до 180 градусов на 25 минут.

Приятного аппетита!!!!