Пирог с ежевикой и маскарпоне

для теста:
1 яйцо
110 г мягкого масла
30 г сахара
190 г муки
начинка:
350 г ежевики
3 яйца
150 г сахара
250 г маскарпоне
1 ст.л. манки
ванильный экстракт пол ч.л.

Разъемная форма диаметром 26 см.

Яйцо взбить с мягким маслом и сахаром. Добавить муку, замесить мягкое тесто, поставить в холодильник на 30 минут. Духовке нагреть до 180С. Достать тесто, раскатать, переместить в форму, сделать бортики. Застелить пергаментом, насыпать груз (у меня фасоль), выпекать 15 минут.

Яйца взбить с сахаром, манкой и маскарпоне, добавить ванильный экстракт.

На тесто выложить ежевику, сверху крем из маскарпоне.

Выпекать 30 минут при 170 С. Дать остыть.

Приятного аппетита!:)