Пирог с брокколи и форелью

Тесто : 200 гр муки
90 гр сливочного масла
1 яйцо
2 ст. л. сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
Начинка : 250 мл сметаны (15% жирности)
180 гр творога (9% жирности)
3 яйца
300 гр брокколи
150 гр копченой форели
50 гр твердого сыра
базилик
перец черный молотый

Муку просеять с разрыхлителем, добавить сливочное масло, охлажденное и нарезанное кусочками.

Смешать муку и сливочное масло до состояния крошки

Яйцо растереть с сахаром и солью.

Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Отварить брокколи в подсоленой воде в течении 7-8 минут. Воду слить, капусту остудить.

Форель очистить от кожи и нарезать полосками.

Творог протереть через сито, добавить сметану, яйца и взбить блендером.

Разъемную форму (Ф22 см) смазать сливочным маслом. Охлажденное тесто раскатать, перенести в форму и распределить по ней, выполнив бортики высотой 4-5 см.

Выложить в форму брокколи, форель, залить творожной смесью, поперчить. Прижать выступающие бортики пальцами до начинки.

Твердый сыр натереть на крупной терке, подготовить листочки базилика.

Посыпать подготовленный пирог листочками базилика и сыром. Выпекать в течении 35-40 минут при температуре 180 градусов. Угощайтесь!