Пирог «Ноктюрн»

Знаменитая фраза laquo;аnbsp;моя мама печет точно такой же... Только называется он laquo;Чайныйraquo;nbsp;из моего любимого кинофильма laquo;Самая обаятельная и привлекательнаяraquo;nbsp;натолкнула меня на этот рецепт. В фильме этот пирог готовит и угощает им своих колег инженер Наденька Клюева. Вкусный, нежный, воздушный пирог с ароматными мандаринами не оставит никого равнодушным! Угощайтесь и ощутите вкус приближающегося Нового года!

В чашку кладем творог, добавляем оливковое масло и взбиваем миксером. Добавляем яйцо, всыпаем сахар и еще раз хорошо взбиваем.

Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.

Замешиваем эластичное, мягкое тесто.

Тесто раскатываем, укладываем в смазанную маслом круглую форму и формируем высокие бортики. Пока будем готовить начинку, форму с тестом убираем в холодильник.

Для начинки белки отделяем от желтков. Белки убираем в холодильник. Желтки взбиваем с размягченным сливочным маслом и сахаром.

Добавляем творог, сметану, сок лимона, цедру лимона, ванилин, разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем.

Мандарины чистим, очищаем от пленок, каждую дольку нарезаем пополам.

Добавляем мандарины в начинку и перемешиваем.

Белки взбиваем до устойчивых пиков.

Аккуратно подмешиваем в творожную массу.

Форму с тестом достаем из холодильника, равномерно выкладываем начинку.

Сверху украшаем мандариновыми дольками.

Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180°С в течение 1 часа.

Даем пирогу немного остыть и подаем на стол! Приятного чаепития!