"Песочно-творожный каприз"

Этот пирог я называю дежурным,потому что он может выручить при самых разнообразных обстоятельствах, т.к. на его изготовление не уходит много времени и можно обойтись минимальным количеством продуктов.Можно выпекать с разными начинками:курага+яблоко+лимон,клубника+малина,вишня+абрикос,слива.

тесто:
4желтка
3/4стакана сахара
сливочное масло-150г
стёртая ч.ложка соды
лимонный сок или уксус
мука на мягкое тесто=2стакана
ванилин
начинка:
творог 9%-400г
желток 1 яйца
крахмал-1ст.ложка
безе:
белки-4шт.
сахар-1ст

желтки растереть с сахаром,белки в холодильник

добавить размягчённое сливочное масло

соду погасить и вылить в яичную смесь,добавить муку до очень мягкого теста и ванилин

дать тесту полежать

для начинки творог отжать и добавить желток

тесто выложить с краями в форму,смазанную маслом

верх теста присыпать крахмалом,/если вдруг не окажется крахмала,можно присыпать толчёным печеньем,в моём случае это французский крекер с кунжутом/ чтобы не мокло,сверху выложить ровным слоем творог

для безе взять охлаждённые оставшиеся белки,добавляя понемногу сахар с ванилью

замазать начинку полученной смесью,выпекать при 180 гр. 30 минут