Персиковый крамбл

Тесто не должно быть слишком однородным mdash; благодаря этому крамбл получается хрустящим и воздушным. У крамбла из однородного теста корочка может быть жесткой.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Персики вынуть из банки, сохранив жидкость.

Предварительно охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке.

Частью натертого масла смазать дно и бока жаропрочной керамической формы, выложить персики срезами вниз.

Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок.

Полить персики 2 ст. ложками апельсинового сока, посыпать натертой цедрой.

Муку перемешать с овсяными хлопьями, посолить, добавить натертое масло и растереть все руками в мелкую крошку.

В мучную крошку влить 2–3 ст. ложки жидкости от персиков, 3 ст. ложки апельсинового сока, сироп агавы и быстро все вымешать.

Выложить тесто на персики и выпекать в разогретой духовке 25–30 минут.