Печенье в кокосовых "опилках" и облепиховый кисель

Вспоминала, когда я училась готовить, в то время было популярно быстрое овсяное печенье из хлопьев laquo;Геркулесraquo;. Этот рецепт вариация на тему того печенья. Получилось отличное хрустящее и ароматное печеньице. Почему, спросите вы , laquo;Печенье в кокосовых laquo;опилкахraquo;? Все просто, когда я вынула печенье из печи, оно походило на комочки, обваленные в опилках. Ну, а пока оно выпекалось, я успела приготовить кисель из облепихи, который я просто обожаю. Мне кажется облепиха ни на что непохожая ягода. Такая солнечная, ароматная, дарящая тепло и настроение, да и просто полезная ягода.

Ингредиенты для печенья: (выход 40 шт.)
210 г муки
1 яйцо
100 г овс. хлопьев «Геркулес»
100 г кокос. стружки + 50 г для обсыпки
1/2 ст. сахара
100 г меда
100 г сметаны 10%
100 г слив. масла
1/2 пачки разрыхлителя (5 г)
1 лимон (цедра)

Ингредиенты для киселя:
300 г облепихи
55 г крахмала
1,5 л + 300 мл воды
130-150 г сахара

Включить духовку на 220 градусов. Ягоды залить 1.5 литрами воды, поставить на плиту, всыпать сахар, перемешать. Дать отвару закипеть.

Параллельно растопить сливочное масло.

Муку с разрыхлителем просеять. Все сухие ингредиенты для теста смешать в чаше.

С лимона натереть цедру.

В чашу к сухим ингредиентам добавить все остальные ингредиенты.

Замесить тесто. Оно будет липким.

Противень застелить бумагой для выпечки. 50 грамм кокосовой стружки высыпать в блюдце. Отщипывая кусочек теста, сформовать колобок, который окунуть в стружку (для удобства формовки печенья, пальцы можно слегка смачивать в воде).