Печенье "Равиоли с ореховой начинкой"

Простое в приготовление и быстрое в поедание печенье!!! Для начинки можно использовать любые орехи. Тесто привлекательно тем, что не требует времени на расстойку, хоть там и есть дрожжи, не нуждается в охлаждении, с ним легко и приятно работать. Моя дочка, привередлива к разного рода печенью, оценила это очень высоко - к вечеру его уже не осталось, а такое бывает редко))) Угощайтесь!!!

Для теста:
250 г муки
100 г сахара
80 г размягченного сливочного масла
2 желтка
1/2 пакетика сухих дрожжей
тертая цедра лимона
6 столовых ложек молока
щепотка соли

Для начинки:
50 г измельченных грецких орехов
50 г сахара
1 яйцо

Измельчаем в блендере орехи, смешиваем с яйцом и сахаром.

Для теста соединяем муку, сахар, соль, масло, дрожжи, 1 желток, цедру лимона.

Растираем руками в крошку.

Замешиваем тесто, подливая по-немного теплое молоко.

Вымешиваем тесто и тонко раскатываем его. Если есть специальная форма для равиоли с зубчиками - используем ее, если нет, вырезаем круги стаканом))

Каждый кружок смазываем желтком, разболтаным с ч. л. воды, выкладываем в середину ч. л. начинки (аккуратно, она - жидкая) и защипываем края.

Выпекаем на смазанном маслом и присыпанном мукой пергаменте в разогретой до 180 градусов духовке 10 - 15 минут.

Присыпаем сахарной пудрой и подаем!!!