Печенье "Осиное гнездо"

Гнезда:
300 г измельченных грецких орехов
300 г сахарной пудры
1 яичный белок
3 ст. л. темного рома

Традиционная начинка:
200 г сахара
одна упаковка ванильного сахара (20 г)
2 яйца
2 ст. л. сахарного песка
1 ст. л. темного рома

Начинка из заварного крема:
125 г сливочного масла
100 г сахара
ванильный заварной крем, изготовленный из 250 мл молока и 100 г сахара
2-3 ст. л. темного рома

Крышки для "гнезд":
140 г. муки
100 г масла
40 г сахарной пудры
1 яичный желток

Гнезда: смешать все ингредиенты для гнезд, замесить тесто и на несколько минут поставить в холодильник.

Затем сформировать осиные гнезда, используя формочки и лекала Tescoma.

Традиционная начинка: Взбить масло с ванильным сахаром.

Смешать яйцо с сахарным песком на водяной бане до загустения, затем снять с огня и продолжать помешивать до охлаждения.

Аккуратно смешать обе массы, добавить ром.

По желанию в смесь можно добавить горсть измельченных грецких орехов или размолотого бисквитного печенья.

Заполнить гнезда приготовленной смесью при помощи чайной ложки. Совет: перед заполнением гнезд начинкой, положите на их кончики немного смородинового джема.

Начинка из заварного крема: разомните масло с сахаром и медленно введите в смесь охлажденный заварной крем и ром.

Заполните гнезда, используя пищевой шприц.

Крышки для 'гнезд': Замесите тесто, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час.

Раскатайте тесто в пласт шириной приблизительно 3 мм и нарежьте на кружки. Выпекайте до появления розоватого оттенка. Используйте охлажденные кружочки для закрытия заполненных 'гнезд'.