НАЗАД В СССР: "РЫБНЫЙ ПИРОГ"

Рецепт этого пирога подсказала мне сестра мужа. Она повар и частенько подсказывает интересные рецепты. Он очень прост в приготовлении и изумительно вкусен. Его можно делать с различными начинками (и овощной, и с сыром, и с курицей), но мы больше всего любим с рыбой. Тесто получается очень нежное, прямо тает во рту. Подходит к любому столу - разлетается на ура! Единственное условие - надо дождаться, чтобы он полностью остыл.

Для теста:
3 яйца
1 стакан майонеза
1 стакан сметаны
1 стакан муки
1 ч.л. гашеной соды

Для начинки
1 банка рыбных консервов (например скумбрия в масле, сардинелла и т.д.)
1 большая морковь
2 средних луковицы
соль по вкусу

Делаем начинку: нарезанный лук пассеруем в масле до золотистого цвета и добавляем морковь и пассеруем вместе до готовности

Рыбную консерву разминаем вилкой, когда овощи приготовились выключаем огонь, и выкладываем рыбу и перемешиваем. Начинка готова.

Готовим тесто: взбиваем яйца, можно добавить щепотку соли.

Добавляем сметану и майонез и размешиваем.

Добавляем муку и соду. Тесто готово.

Хорошо смазываем форму маслом и выливаем половину теста, а на него выкладываем начинку.

Выливаем вторую половину теста на начинку и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать минут 30, я обычно проверяю готовность пирога по корочке - если она поджаристая - значит пирог готов. Но не спешите его вытаскивать, выключите духовку и пусть минут 30 'отдохнет'. Не переживайте , если он 'опадет'. Когда полностью остынет - можно подавать на стол. Приятного аппетита!!!