Печенье Флорентинс

100 г размягчённого масла
100 г сахара
1 большое яйцо
170г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
30 г резанного миндаля
50 г вяленой клюквы
50 г цукатов апельсина, лимона и мандарина
50 г изюма
80 г тёмного шоколада

Смешать миндаль, клюкву, изюм, цукаты.

Масло и сахар растереть, добавить яйцо, муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто. Половину смеси цукатов с орехами вмешать в тесто. Противень застелить пергаментом. Скатать шарики из теста (22-24 штуки), разложить на расстоянии на пергаменте, слегка приплюснуть. Сверху, чуть вдавив, другую половину фруктов-орехов.

Печь 10-12 минут, достать и оставить чуть остыть на противне минут 10. Переложить на решётку остывать. Шоколад растопить, побрызгать сверху, оставить застыть...