Пасхальные маффины "Панеттоне"

Я начала "репетировать" Пасху! Знаю, что есть куличи до Светлого Праздника нельзя, но как знать ЧТО испечь?.. Поэтому я пеку их не традиционной формы, называю пирогами и кексами, а домашние (кроме меня Пост в семье не соблюдает никто) дают свои отзывы))) Предлагаю сегодня маффины - не надо выжидать, пока тесто вырастет, боятся, что дрожжи плохие.. Сода нам в помощь - и никаких кухнемучений ;)

- 140 г сухофруктов
- 3 ст.л. рома
- 28 г сливочного масла
- 1 ст.л. растительного масла
- 84 г сахара
- 1 яйцо
- 1-2 ч.л. лимонной цедры
- 1 уп. ванилина
- 1/4 ч.л. соли
- 155 г муки
- 80 мл молока
- 1 1/2 ч.л. пекарского порошка
*** получается 6 маффинов

Смесь сухофруктов и цукатов (у меня лимончики, светлый и темный изюм, вишня, клюква) распарить в кипятке, хорошо отжать, залить ромом (не скупитесь на хороший алкоголь - вы же не хотите, чтобы выпечка 'отдавала спиртом'?) и отстатавить на 2-3 часа. Если времени нет - прогрейте в СВЧ, помните, остудите и используйте