Пахлава (Баклава)

Пахлава ( баклава) - турецкая сладость, которое очень популярна воnbsp;многих странах, в том числе и в Греции.nbsp;Я готовлю пахлаву по разным рецептам , но сегодня хочетсяnbsp;поделиться именно этим.

Дляnbsp;приготовленияnbsp;пахлавы, я не использовала покупное тесто фило, а приготовила его сама.nbsp;Тесто очень приятное в работе, неnbsp;тесто, а сказка!

Рецепт простnbsp;, уверена получится даже у самых неопытных кулинаров.nbsp;Попробуйте!!! Конечный результат однозначно порадует Вас и Ваших близких!nbsp;

Муку просеять, добавить щепотку соли, перемешать.

В муке сделать углубление, добавить яйцо.

Добавить растопленное, не горячее сливочное масло, постепенно теплое молоко.

Замесить тесто в течении 10 минут. Оно не должно липнуть к рукам. Тесто накрыть и оставить на 30 минут для отдыха.

Отдохнувшее тесто разделить на 20 одинаковых частей, накрыть полотенцем.

Достаем один кусочек теста и начинаем его раскатывать в лист овальной формы. Раскатываем как можно тоньше.

Раскатанный лист смазываем растопленным, остывшим сливочным маслом.

Заранее приготовить начинку. Для этого измельчить грецкие орехи и смешать их с сахарной пудрой, корицей и гвоздикой.Сахарной пудры должно быть 250 грамм. На половину листа равномерным слоем посыпать начинку

При помощи металлической палочки, начинаем сворачивать лист (можно вместо металлической палочки, использовать карандаш).

Не посыпанное начинкой тесто, должно оказаться сверху.

Теперь нужно собрать свернутое тесто в гармошку.

Снять с палочки и заправить концы внутрь.

Противень застелить бумагой для выпечки. Положить рулеты. Яичный желток взбить с 1 ч. л. воды и смазать поверхность рулетов. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Затем снизить температуру до 180 градусов. Перед тем как продолжить выпекать нужно смазать рулеты оставшимся растопленным сливочным маслом и потом продолжить выпекать еще 40 минут.

Тем временем готовим сироп. Для этого воду наливаем в маленькую кастрюлю, доводим до кипения, высыпаем сахар, добавляем лимонный сок, перемешиваем до полного растворения сахара. Готовый сироп оставляем остыть.

Горячую пахлаву полить остывшим сахарным сиропом и оставить пропитаться на 4-5 часов.

И теперь можно приступать к чаепитию!

Приятного!!!