Овсяное кокосовое печенье

Мое любимое печенье. Нравится его слегка кокосовый аромат и приятная рассыпчатость, которую придает именно овсяная крупа. Даже могу сказать что это мое любимое диетическое «песочное» печенье (есть для меня категория таких :)

160 гр. молотой овсяной крупы;
20 гр. кокосовой стружки;
120 гр. натурального йогурта (у меня домашняя простокваша, я всегда ее вместо йогурта использую);
½ с горкой чайной ложки соды;
3 стол. ложки меда;
Ванилин.

Смешать крупу, стружку и соду.

Добавить йогурт, мед и замесить тесто. Формируем печенье, делаем надрезы сверху, духовку разогреть до 180 градусов, выпекать 10 минут.

Оставить печенье в духовке на полчаса. Затем дать полностью остыть на решетке.