Овощные пирожки

При желании можно овощи менять, я добавляла белокочанную капусту, патиссоны, баклажаны, и т.д. Все зависит от вашего вкуса и предпочтений.

Для теста:
125 мл воды,
3 ст. ложки оливкового масла,
0,5 ч.л. соли,
200 г муки.

Для начинки:
2 картофелины,
0,5 маленького цукини,
0,5 головки репчатого лука,
1 небольшой болгарский перец,
помидор,
сыр адыгейский 50 г
Специи карри и молотый перец чили,
оливковое масло.

Замесить тесто из указанных ингредиентов, завернуть в пленку и оставить на 30 мин. Тем временем нарезать очень мелкими кубиками все овощи, натереть сыр. Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить, добавить карри.

Духовку нагреть до 200 градусов. Тесто разделить на 10-12 частей, раскатать в тонкие лепешки, на середину кладете начинку, добавляете несколько капель оливкового масла, защипываете и выкладываете на припудренный мукой противень. Выпекать 25-30 минут.