Открытый пирог с семгой и овощами

Быстрый и удобный в приготовлении рыбный пирог. Отличная закуска-перекус, ведь он хорош как в горячем, так и в холодном виде. Да и просто очень вкусный!

Тесто:
50-70 г размягченного масла;
1 яйцо;
2 ст. ложки холодной воды;
200 г муки;
соль.
Начинка:
300 г филе семги;
1 средний цукини;
1 болгарский перец;
1 красная луковица;
зелень;
8-10 помидорок черри;
2-3 ст. ложки оливкового масла(для жарки);
сок лимона.
Заливка:
1 яйцо;
200 мл молока;
100 г любого твердого сыра;
соль, перец.

Масло растереть с мукой,добавить яйцо и две ложки холодной воды.Замесить тесто.Если тесто будет получаться плотным, добавить еще 1 ст. ложку воды,а если прилипать к рукам - то 2-3 ст. ложки муки.

Тесто скатать в шар и убрать в холодильник минут на 30.

Тем временем приготовить начинку.Семгу нарезать кубиками и сбрызнуть соком лимона.

Лук нарезать полукольцами.Цукини и перец кубиками.

Помидоры дольками.

Лук обжаривать до мягкости на сковороде.

Добавить к луку овощи,посолить и поперчить.Обжарить почти до готовности.

Затем добавить рыбу к овощам и буквально ее прихватить,но не обжаривать!Я протомила 2 минуты!

Снять с огня,дать начинки остыть.Посыпать зеленью.

Тесто раскатать,выложить им форму для пирога (у меня 20 см). Так как для тартов у меня треснула, взяла разъемную. В идеале подойдет 24-26 см. Наколоть вилкой и выпечь при 180 градусов 10 минут.

Наколоть вилкой и выпечь при 180 градусов 10 минут.

Рыбу с овощами выложить на основу.

Сверху выложить помидоры.

Яйцо взбить с молоком.Посолить.

Добавить тертый на крупной терке сыр. И залить этой смесью пирог.

.....

Выпекать пирог при 180 градусах 15-20 минут.Рыба получается сочная, овощи ароматными. Приятного аппетита!!)))