Ореховое печенье на белках

Чтобы печенье получилось пышным и воздушным, белки должны быть холодными и не слишком свежими mdash; лучше, если они проведут в холодильнике пару дней.

Духовку предварительно разогреть до 140‒150°С.

Белки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, плотную массу.

Продолжая взбивать, в несколько приемов добавить сахарную пудру, затем рисовую муку и взбить все еще немного.

Фундук измельчить в блендере в муку, добавить к белкам с мукой и все перемешать.

Противень выстелить бумагой для выпечки и с помощью двух ложек выложить небольшие лепешки.

Выпекать печенье в разогретой духовке 20‒25 минут.