Орехово-шоколадный кекс с цукатами из "сметанного яблока" (guyabano)

Люблю пробовать разные засахаренные экзотические фрукты... На этот раз в руки попал пакетик с непонятным мне фруктом! Как правильно произносится-не знаю, но вот что вычитала про него в интернете... Растёт на Филиппинах круглый год, имеет форму сердца с зелёными колючками, белой сочной мякотью внутри. По вкусу похож на ананас (подтверждаю!) с привкусом сметаны, поэтому его называют ещё "сметанное яблоко")) Поднимает иммунитет, предотвращает рост вирусов и аллергенов, снижает сахар в крови и даже убивает раковые клетки! Очень вкусненькие цукаты из него получились со сливочным привкусом! На самом деле цукаты в кекс можно взять любые или заменить сухофруктами...

100 г грецких орехов
100 г шоколада
100 г цукатов
180 г сахара
150 г муки
100 г сливочного масла
1 ч.л. ванильного сахара
0.5 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. корицы
щепотка соли
2 яйца
сахарная пудра

Продукты... По рецепту нужно добавить ещё было какао, но мне кажется, что и так вкус получился ароматный и богатый!

Вот так выглядят цукаты из guyabano...

Шоколад у меня с 50% какао.

Порубить на кусочки шоколад и цукаты...

Грецкие орехи нарезать, но не в крошку!

Желательно их обжарить.

Масло растопить на маленьком огне...

Всыпать сахар с ванилью...

Когда масса немного остынет, вбить яйца...

Муку с разрыхлителем...

Всыпать корицу-столовую ложку с горкой.

Всё перемешать...

Всыпаем орешки...

Цукаты...

И,наконец,шоколад...

Мне захотелось испечь кекс в виде кольца для удобного нарезания, но кольцевой антипригарной формы нет, поэтому в обычную тефлоновую я поставила смазанный маслом керамический стаканчик в центре.