Оливковый кекс с засахаренным имбирем

Масло оливковое Gaea DOP Kalamata extra virgin — 140 мл
Сливки 25%-ные — 125 мл
Сахар — 360 г
Яйцо крупное — 2 штуки
Молоко — 240 мл
Какао-порошок — 85 г
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель — 1 столовая ложка
Имбирь засахаренный — 200 г

Смешайте муку с какао-порошком.

В большой миске смешать сливки, оливковое масло, кондитерский сахар, яйца и молоко. Потом добавьте смесь из муки с какао и разрыхлитель.

Добавьте в получившееся тесто имбирь.

Смажьте оливковым маслом форму для выпечки диаметром 25 см. Немного присыпьте сахарным песком.

Поместите тесто в форму и выпекайте 5 минут при температуре 180 градусов, потом снизьте температуру до 150 градусов и выпекайте еще 1 час 30 минут.

Выньте кекс из духовки и охладите. Приятного аппетита!