ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ ОТ ИРИНЫ

За таким изобилием новых рецептов просто забываются старые. Вот недавно глядя на начатую баночку тунца (уж очень нужно было попробовать, чтобы определиться с дальнейшей покупкой на выставке), я вдруг вспомнила этот пирог. Сейчас бы его назвали тартом или кишем!!! Как же мы его любили!!! Это была не только палочка-выручалочка, когда гости на пороге, это был просто любимый пирог от Ирины, приятельницы, у которой и довелось впервые его попробовать! Он очень хорош как в теплом, так и в холодном виде, и, конечно же, раньше мы не выдерживали тесто в холодильнике, это сейчас я знаю, что от этого песочное тесто становится только вкуснее! С тунцом он получился хорош, но все-таки с горбушей или другой красной рыбкой он нежнее, выбирайте сами и обязательно приготовьте, я думаю он не может не понравиться!!!!

сл. масло - 80-100 г
сметана - 2-3 ст. ложки
1 яйцо
мука - прим. 2 стакана
соль, разрыхлитель 0,5 ч. ложки
__________________
яйца вареные 3 шт.
лук репчатый 1 большая луковица
немного масла для обжарки лука
1 баночка натуральной горбуши (тунец)
сыр твердый 100-150 г
майонез (у меня домашний) прим. 150 г

Смешать мягкое сливочное масло или маргарин со сметаной, яйцом.

Добавить соль,муку,разрыхлитель,я частично добавила цельнозерновую и замесить песочное тесто.

Свернуть в колобок, убрать в полиэтилен и в холодильник, можно приготовить заранее.

Тесто заранее вынуть из холодильника и раскатать слой 0,5 см, уложить в форму с бортиками (у меня 20*20 см). Тесто может остаться, его можно убрать или сделать пирожки с мясной или грибной начинкой!

1-ый слой яйца натрем на терке

Для второго слоя заранее обжарим на масле (по вкусу растительном или сливочном) лук, количество тоже определите по вкусу!!!!

Третий слой рыбка, ее ломаем на небольшие, но и не мелкие кусочки прямо в баночке, жидкость слить, оставив немного (прим 1/3), она не должна быть сухой

И последний слой сыр на терке, смазываем майонезом. Я делала майонез свой домашний из масла и молока, поэтому запекала не думая о вредности, а раньше, конечно, дело происходило с обычным майонезом, и на пирог уходила почти баночка!!!! Ставим в духовку 180* минут на 35-40 до золотистого цвета корочки и теста!

Вот он долгожданный кусочек!