Назад в СССР: Овсяное печенье по ГОСТу

изюм – 20 г
маргарин – 198 г
сахар – 295 г
корица – 8,5 г
ванилин – 0,85 г
мука овсяная – 170 г (смолоть в кофемолке из хлопьев Геркулес)
вода – 75 - 118 г
соль – 5 г
мука пшеничная – 397 г
сода – 4 г
патока или варенье – 34 г

Изюм прокрутила в блендере и получилось пюре, очень липкое. Затем в чашку бледера сложила,сахар,изюм, корицу, ваниль порубила до однородности. Получилась вот такое тесто. Переложила это тесто в чашку миксера. Хлопья овсяные смолола в муку. Воду вскипятила,всыпать соль и охладить до 70 - 90 С.Всыпала в работающий миксер овсяную муку и сразу влила остывшую воду. Добавить пшеничную муку, гашеную соду и патоку. Вымешиваем тесто до однородности ,но не более 6 минут по ГОСТу. . Тесто на ощупь мягкое, податливое, жирное, и теплое. Немного крошится,не эластичное. Тесто раскатываем в пласт. Но не тоненький, а почти сантиметр толщиной (9-11 мм).И вырезать печенье. Я думаю можно и отщипывать кусочки и скатывать шарики,затем из немного приплюснуть))

Выпекать 8 - 13 минут в разогретой до 180 - 200° C духовке. До золотистого цвета. Остудить на решетке . Аромат у печенья сногсшибательный.