Для песочного теста:
100 г сливочного масла (охлажденного)
200 г муки
40 г сахарной пудры
2 желтка
щепотка соли
_________________
Для крема:
125 г сливочного масла
125 г сахара (я бы порекомендовала взять чуть меньше - на мой вкус получилось очень сладко)
125 г измельченного миндаля
3 яйца
1 пакетик ванилина
миндальная эссенция (по желанию)
клубничное варенье
лепестки миндаля (для украшения)
_____________________
Форма для выпечки 28 см
Подготовить основание для тарта, смешав, как обычно все ингредиенты для теста (с помощью миксера или вручную) и сформировав из теста шар...
Обернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на один час.
По истечении указанного времени, духовку разогреть до 180 С. Достать тесто из холодильника и раскатать в тонкий пласт. Я для удобства раскатываю его между двумя листами бумаги для выпечки, неподатливое тесто легче раскатывается и при этом не прилипает...
Тесто выложить аккуратно в форму для выпечки. Наколоть вилкой. Покрыть пищевой фольгой, высыпать на нее фасоль (или что Вы используете для этих целей...) и поставить выпекаться основу для тарта в разогретую до 180 С духовку на 15 минут.
....
Тем временем приготовить крем. Для этого растопить сливочное масло на водяной бане (или в микроволновой печи). Перелить растопленное масло в миску, добавить к нему сахар и перемешать венчиком или деревянной ложкой.
Затем добавить измельченный миндаль.
Ввести по одному яйца. В конце добавить ванилин и миндальную эссенцию...
В подготовленную песочную основу для тарта выложить клубничное варенье (я использовала свое, домашнее...) Хорошо распределить по всей поверхности.
Сверху осторожно залить миндальным кремом.
Украсить сверху миндальными лепестками и поставить выпекаться в духовку (при той же температуре) 20 минут.
Готовому пирогу дать обязательно остыть!... Нарезать и подавать уже в охлажденном виде.
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: