Мандариновые кексы с кардамоном

Невероятно ароматные кексы, мягкие, слегка рассыпчатые! И просто мегамандариновые!nbsp;
При желании можно приготовить глазурь из сахарной пудры и лимонного сока, полить кексы сверху и украсить посыпкой. nbsp;

Сначала 10 — 15 минут проварим мандарины. Они станут мягкими.

Миндаль измельчим в мелкую крошку, добавим просеянную муку, разрыхлитель.

Из мандаринов вытащим косточки и пюрируем вместе с кожурой.

Яйца размешаем с сахаром и кардамоном. Взобьем до легкой пены.

Смешаем муку, яйца и мандариновое пюре, вольем растительное масло. Хорошо размешаем.

Формы для кексов смажем растительным маслом. Разложим тесто. Выпекаем 20 — 25 минут при 190°С.

Угощайтесь! У меня получилось 6 штук кексиков.