Малиново-ореховый пирог

По-настоящему летний пирог. Очень простой в исполнении, но безумно вкусный...ароматный и сочный. А еще очень щедрый, поскольку теста мало, а начинки много! Малина придает пирогу аромат, а орехи пикантность и хрустинку.

Для теста:
масло сливочное - 150 г (размягченное)
мука - 10 ст.л. с горкой
сахарный песок - 3 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
************************
Для начинки:
малина - 1 кг
смесь орехов - 1/2 ст. (у меня были грецкие и миндаль)
крахмал - 3 ст.л.
сахарный песок - 10 ст.л.
сок лимона - 1/2 шт
ликер цитрусовый - 2-3 ст.л. (по желанию)

Приготовить тесто-крошку: смешать все ингредиенты и размять их вилкой до состояния крошки

Высыпать крошку в форму и приподнять края, прижимая пальцами тесто к стенкам формы (надо оставить 1/5 часть крошки для обсыпки)...поставить в разогретый до 200 гр. духовой шкаф на 5 минут

Малину присыпать крахмалом и встряхнуть несколько раз (малина должна быть сухой)

Выложить малину в форму, посыпать сверху сахаром (8 ст.л.), сбрызнуть лимонным соком и ликером...оставшееся тесто-крошку распределить по поверхности пирога...поставить в духовой шкаф еще на 20 минут

Орехи помолоть в блендере или нарезать ножом и выложить их сверху на пирог...присыпать оставшимся сахаром (2 ст.л.)...отправить запекаться еще на 10-20 минут

Готовый пирог надо немного охладить...

Можно есть его теплым и подавать с мороженым или молочным коктейлем. Кислинка ягод хорошо сочетается со сладостью мороженого. В холодном виде пирог тоже очень вкусный. Кому как нравится. Приятного аппетита