Маковая плетенка из домашнего слоено-дрожжевого теста

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный пирог с изобилием маковой начинки из домашнего слоено-дрожжевого теста. Мне очень понравилась идея формировки пирога способом плетения, благодаря этому начинки в пироге получается очень много. А что еще надо любителям выпечки с маком;) Рецепт теста из книги Д. Цвек, готовится оно достаточно быстро, с ним легко и просто работать. Угощайтесь!

Тесто:
мука - 500 г;
живые дрожжи - 50 г;
молоко - 3 ст.л.;
маргарин - 100 г;
сметана - 0,5 ст.;
сахар - 2 ч.л.;
желтки - 2 шт.
**********
Начинка:
мак - 1 ст.;
сахар - 3 ст.л. (регулируйте количество по своему вкусу);
изюм - горсть;
яблоки - 2 средних шт.
*****************
Стакан - 250 мл.

Развести дрожжи в теплом молоке с сахаром и столовой ложкой муки. Оставить в теплом месте, чтоб дрожжи начали бродить.

Когда опара подойдет, добавляем ее в емкость с мукой (400 г), туда же отправляем желтки.

Замешиваем на сметане мягкое тесто. Сметану можно добавлять не всю сразу, ее точное количество зависит от густоты. Ставим тесто в теплое место, чтоб оно подошло.

Тем временем холодный маргарин порубим ножом с оставшейся мукой (100 г). Руками слепим крошку в комок.

Когда тесто подойдет, раскатываем его в прямоугольный пласт толщиной около сантиметра, на его средину выкладываем комок из масляной крошки.

Складываем тесто конвертом, посыпаем мукой и раскатываем от себя. Эту операцию повторяем еще дважды.

Заранее готовим начинку. Мак заливаем кипятком и оставляем на полчаса. Затем воду сливаем и измельчаем мак с сахаром и промытым изюмом удобным для вас способом (мясорубка, блендер, ступка).

Яблоки чистим, удаляем сердцевину и нарезаем мелкими кубиками. Отправляем их к маковой массе, тщательно перемешиваем.

Готовое тесто делим на две части, каждую раскатываем в прямоугольный пласт толщиной меньше сантиметра. По краям пласта острым ножом делаем надрезы шириной около 1,5 см и длинной 7-8 см. На средину каждого пласта выкладываем половину начинки.

Теперь полоски теста выкладываем на начинку по одной с каждой стороны пласта, заплетая косичку.

Готовые плетенки осторожно перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем сверху взбитым яйцом и отправляем их в горячую (220-230) духовку на 20-25 минут. Сверху они должны зарумянится.

Готовым изделиям даем остыть на противне. Горячие они очень ломкие.

Вот и пришло время для семейного чаепития. Приятного аппетита!