Маффины с копченой семгой и укропом

Можно использовать маскарпоне или сладкий творожок с высоким содержанием жира. Не стремитесь к тому, чтобы тесто было гладким и без комочков, mdash; маффины не получатся воздушными. Выкладывая тесто в формы, постарайтесь спрятать кусочки семги внутрь маффинов, чтобы они остались нежными.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Укроп мелко порубить.

Муку перемешать с сахаром, разрыхлителем и укропом.

Сливочный сыр соединить с яйцом, предварительно размягченным сливочным маслом, влить немного молока и взбить миксером. Когда масса станет однородной, влить оставшееся молоко и взбить еще немного.

Семгу порезать тонкими полосками.

В муку влить молочно-сливочную массу, добавить семгу, горошины розового перца и вымешать тесто.

Небольшие керамические формы смазать растительным маслом, выложить тесто и выпекать маффины в разогретой духовке 20 минут.