Луковый пирог с беконом

Для теста:
250 мл теплой кипяченой воды,
10 г свежих дрожжей,
0,5 ч.л. соли,
0,5 ч.л. сахара,
3 ст. ложки оливкового масла, мука.

Для начинки:
5-6 луковиц,
200 г бекона,
250 г сметаны,
2 яйца,
соль,
перец черный молотый.

Дрожжи распустить в теплой воде, добавить сахар, соль, масло. Муку просеять и замесить тесто. Поставить в теплое место. Как тесто увеличится в объеме, обмять и снова поставить в теплое место примерно на 1 час.

Лук почистить и нарезать тонкими кольцами. Сковороду нагреть, бекон нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде пока не вытопится жир. Бекон убрать, в сковороду положить лук и обжаривать до прозрачности. В лук добавить бекон и перемешать. Сметану смешать с яйцами, заправить солью и перцем.

Духовку нагреть до 200 гр. Тесто обмять, раскатать, выложить на противень и сформировать бортик. Обжаренные лук и бекон выложить на тесто, разровнять. Залить яично-сметанной смесью. Выпекать 20-25 минут.