Луково-чесночное печенье с сыром Джюгас

Для этого печенья я решила не мелочиться и взять самый терпкий Джюгас с выдержкой 36 месяцев и я не прогадала! Это настолько вкусно и ароматно, что описать не возможно! Употреблять такое печенье нужно исключительно с хорошим белым вином - это настоящее гурмЭ)

1 пучок зеленого лука
1 большой зубчик чеснока
100 г сыра Джюгас (с выдержкой 36 месяцев)
2 ст ложки манной крупы
110 г сливочного масла
330 г муки
щепотка соли
0,5 ч л соды
0,5 ч л разрыхлителя
200 мл очень холодного молока

Зеленый лук очень мелко нарубить.

Выдавить в лук чеснок и перемешать.

Сыр Джюгас натереть на мелкой терке.

В большую миску просеять муку с разрыхлителем, содой, солью и манкой. Размешать.

Добавляем луково-чесночную массу в мучную и размешиваем.

Добавляем сливочное масло (очень холодное), нарезанное на кубики и руками растираем в крошку.

Добавляем натертый сыр и еще раз размешиваем крошку!

Влить молоко и размешать. Получится липкое мягкое тесто.

Чуть влажными руками формируем шарики с грецкий орех и выкладываем на противень, застеленный ковриком для выпечки.

Выпекаем 15-20 минут при 220 градусах! По кухне и квартире поплывет дивный аромат!