Лимонное наслаждение

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Отделить желтки от белков.

На мелкой терке натереть цедру двух лимонов, из целого лимона и половинки отжать сок.

Растереть 60 г предварительно размягченного сливочного масла с сахаром.

Добавить лимонную цедру и сок к маслу с сахаром, перемешать, затем взбить миксером.

Ввести в массу желтки и еще немного взбить.

В яично-масляную смесь всыпать муку, разрыхлитель, влить ванильный экстракт и молоко и все вымешать.

Белки посолить, взбить в крепкую пену и вмешать в тесто.

Керамическую форму смазать оставшимся сливочным маслом, влить тесто, поместить форму в глубокий противень, наполовину заполненный горячей водой, и отправить в разогретую духовку на 25-30 минут.

Сливки взбить в воздушную массу.

Украсить готовый пирог листьями мяты, подавать со взбитыми сливками.