Летний открытый пирог
Летний открытый пирог
Летнее ассорти: крыжовник, черная смородина, ежевика и малина
285 мл ливок 33%
100 г сахарной пудры
3 яйца
щепотка ванили
Для теста:
200 г муки (мне не хватило, во время замешивания теста брала еще жменьку)
100 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 яйцо
Размягченное сливочное масло смешать с сахарной пудрой. Добавить яйцо и снова смешать.
Вмешиваем быстро муку. Муки добавляйте столько, чтобы замесилось мягкое тесто.
Замешиваем шарик и отправляем его в холодильник на 20 минут.
Форму для выпекания основы пирога выбираем с невысокими бортами. Не смазывать. диаметр моей формы ок. 30 см. Корж получается очень тонким. Вы можете взять меньший диаметр(напр. 26 см.) и корж будет толще. Достаем тесто из холодильника. Распределяем его руками по форме, от центра к краям, формируя бортики. Снова отправляем его в холодильник еще на 30 минут.
Пока тесто в холодильнике разогреваем духовку до 190 - 200 градусов. Ягоды заранее я вымыла и обсушила.
Теперь в миске смешиваем венчком яйца, сахарную пудру, ваниль и сливки.
Достаем тесто из холодильника, делаем пару проколов вилкой. Сверху накрываем пергаментом и ввсыпаем несколько бобов (у меня фасоль лоби). Отправляем в духовку на 10 минут.
Снимаем пергамент и выпекаем еще 10 минут. Основа приобретает золотистый цвет.
Теперы высыпаем наши ягоды...
... и заливаем яично-сливочной массой.
Отправляем все аккуратно в духовку, следим, чтобы ничего не пролилось. Выпекаем при 190 градусах 30-35 миут. Печем до тех пор, пока яично-сливочная масса схватится.
Даем пирогу остыть. Вынимаем его из формы на блюдо присыпаем сахарной пудрой. И приятного всем аппетита!!!
Рецепты раздела "Выпечка"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
