Круассаны из домашнего дрожжевого слоеного теста

Существуетnbsp;много рецептов приготовления слоеного дрожжевого теста в домашних условиях, мне ближе этот способ. Круассаны получаются очень нежные и вкусные. Обычно их делают без начинки, чтобы лучше почувствовать вкус и структуру теста, но я сделала исключение из правил и заполнила их начинкой из джема.

Развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар, соль, 3/4 муки. Перемешать, накрыть пленкой и оставить на 10 минут.

Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Накрыть тесто и оставить в холодильнике на 1 час отдохнуть.

Масло разрезать на кусочки и выложить на бумагу для выпечки ( масло должно быть замороженным)

Сверху накрыть другим листом бумаги

Раскатать масло скалкой

Тесто раскатать в прямоугольник 40 на 30 см

Снять верхний лист бумаги, перевернуть и положить на тесто, затем снять второй лист бумаги. Свернуть в 4 раза, накрыть и положить в холодильник на 1 час.

Затем вновь раскатать и вновь сложить конвертиком, поставить в холодильник на 4 часа. И вновь раскатать, свернуть конвертиком и положить в холодильник на 4 часа

Готовое тесто разрезать на треугольники. С широкой стороны выложить начинку

Закрутить. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить круассаны Оставить на 1 час, круассаны должны увеличиться вдвое

Выпекать при температуре 200 градусов 20-25 минут до золотистого цвета