Кростата с сыром Джюгас

Итальянская тур не прошел и мимо сыра Джюгас в моем случае. Приготовив кростату с миндальной начинкой, я решила приготовить сырную кростату, использовав смесь сыров Джюгас 12 и 18 месяцев созревания. Дополнительно к сыру можете добавить или грибы, или зелень, по вашему вкусу. Приготовление не займет у вас много времени! Это настоящий сыролюбский пирог! А в горячем виде сыр так здорово растягивается, ммм, вкуснота!

Для теста:
мука 300 г
масло сливочное 120 г
яйцо 1 шт. + 1 желток
щепотка соли
***
Для начинки:
Сыр Джюгас 12 и 18 месяцев созревания,
сливочное масло 30-40 г,
мука 2 ст.л.,
молоко 1,5 ст.

Готовим тесто. Муку перетереть с маслом крошку

Добавить яйцо и желток, щепотку соли, и замесить тесто, скатать в шар и холодильник на полчаса

Сыры нарезать кубиками

Сливочное масло растопить

Добавить муку, перемешать, влить немного молока, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, еще раз влить оставшееся молоко и перемешать.

Добавить сыр, перемешать. Здесь можете дождаться, чтобы сыр полностью расплавился, а можете не расплавлять до конца, как я, по вкусу

Раскатываем тесто по форме, выливаем начинку

Если у вас остались обрезки теста, то лепим сеточку

И выпекаем при температуре 180 гр. С 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Поджаристая корочка сверху самая вкусная! В разрезе я сфотографировать не успела, так как готовила на обеде, а вечером пока пришла с работы, фотографировать было нечегоо:) Приятного аппетита!