ГУБАДИЯ с мясом (Дню Республики посвящается)

Ну вот ,как и обещала второй вариант губадии-с мясом!У нас завтра (11-го) отмечается День Республики, он выходной,и конечно же я посвящаю это национальное блюдо нашему большому празднику!Сама я тоже завтра буду печь этот пирог, свой ремсек у меня есть,а мы как то не насладились в эти выходные этими замечательными пирогами,поэтому будет дубль2!Эта губадия отличается от оригинальной наверное только тем что я использую совершенно постный фарш и свинину,да и последний слой риса. Пирог можно делать как в форме, так и порционно,небольшими пирожками( правда у меня слишком "умельчить" не удалось!Количество продуктов здесь на три хороших порции,но все примерно,точно ничего мерить не надо!И толщина вот в этом пироге я ее соблюла-кушать было очень удобно!3-4 см -самое то! Попробуйте ,думаю вам тоже понравиться и такой вариант!

тесто
http://www.edimdoma.ru/retsepty/47236-gubadiya-sladkiy-pirog
рис 200гр. чашка
мясо фарш (у меня постные говядина и свинина с луком)-ок.300гр.
по хорошей горсти изюма и чернослива
кызыл эремсек -100г.
масло сливочное 50гр.
яйцо 1-2 шт
посыпка
1 ст. л. масла
1 ч.л без верха сахара
3ст. л. муки

Замесить сдобное пресное тесто,тоько без сахара,как на вак-белиши!Убрать в холодильник,отварить рис в соленой воде,я использую круглозернистый, сварить яйца.

потушить фарш,посолить,из специй я добавляю только молотый перчик,боюсь,что здесь не стоит применять другие специи,не стоит усложнять вкус мяса!

Я решила сделать две порционные,но они получились ну очень порционные,муж конечно со свой справился,ну мне моей хватило и на обед следующего дня!Можно делать один большой пирог,как пожелаете!Тесто раскатать на два пласта один немного меньше другого,оставьте небольшой кусочек теста с грецкий орех на пипку.

А теперь начинаем выкладывать слои:первый -рис

второй -красный творог

третий рубленное яйцо(я не люблю на терке)

четвертый- готовый фарш

пятый- изюм и чернослив,в оригинале только с изюмом,но мы любим сочетание мяса с черносливом ,поэтому и он!

на этом в оригинале слои заканчиваются,но мне нравиться заканчивать рисом,поэтому -рис

и сверху так как и мясо у нас не жирное,и рис опять же сухой,немного разложим кусочками сливочное масло.

накрыть меньшим кусочком теста

придавить,чтобы вышел воздух и залепить края, в середине сделать дырочку и закрыть пипкой из теста

сделаем крошку из муки и сливочного масла,добавив сахар-только немножечко-чайную ложечку! как в детском стишке! и поставим в духовку 180* на 40 минут ,опять до золотистого цвета

выкладываем на блюдо,даем немного остыть и наслаждаемся вкусом пирога!