Лимонно-кокосовый кекс

Вкусный, быстрый и не сложный десерт к чаю. Кокосовую стружку можно любую крупную или мелкую.

Масло растопить и снять с огня, охладить слегка. Духовку разогреть до 180°C.

Приготовить форму круглую с бортиками. Смазать маслом и припылить мукой.

Смешать на небольшой скорости или вручную: муку, сахар, молоко, яйца, ванильный экстракт, кокосовую стружку. После каждого перемешивать. Влить масло, перемешать.

Тесто вылить в приготовленную форму. Поставить в духовку на 45-50 мин.

Готовому кексу дать остыть, перевернуть на тарелку.

Разрезаем и подаем к столу. Приятного аппетита.