Кростата с рикоттой

Говоря по-русски, это пирог с творогом. Но это очень вкусный пирог! Мне очень понравилось тесто. Я не большой поклонник песочного теста, но не этом случае!

450 г песочного теста
500 г творога
150 г сахара
1 яйцо
100 г изюма
25 г кедровых орехов
50 г цукатов
тертая цедра одного лимона
Песочное тесто:
250 г муки
125 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
щепотка соли

Сделаем песочное тесто: смешаем все ингредиенты.

Замесим тесто, положим его в плёнку и оставим на время.

Займёмся начинкой. Перемешиваем рикотту с сахаром, добавляем цедру лимона.

Теперь добавляем изюм и цукаты, яйцо и размешиваем начинку.

В форму (у меня силиконовая) выкладываем тесто и прижимаем его ко дну и бортиками.

Выкладываем на тесто начинку.

Выпекаем при 170*С до готовности (зависит от объёма и материала формы).