Корсиканский чизкейк с брусникой

Этот нежный и воздушный чизкейк еще называют итальянским пасхальным пирогом! :) Я делала полпорции с маленьким дополнением ;)

500 г сыра рикотта (или протертый через сито домашний творог)
200 г сахара (можно меньше)
6 яиц
2 ст.л. кукурузного крахмала (у меня картофельный)
цедра 2 лаймов (или лимонов)
щепотка соли
70 г брусники (в оригинале нет)
Для украшения:
сахарная пудра

Соединить яйца и сахар,

хорошенько взбить.

Добавить цедру лаймов, соль и крахмал, взбить.

Затем добавить рикотту, тщательно перемешать.

Форму застелить бумагой для выпечки, вылить тесто.

Сверху выложить бруснику (у меня замороженная).

Выпекать при 180*С около 50 минут. Дать остыть в духовке. Я достала сразу - и он осел :(

Подавать, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита! :)