Кофейные маффины

Шоколад черный - 60 г
Кофе растворимый - 2 ч.л.
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар - 100 г
Вареное сгущенное молоко - 1/4 ст.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Грецкие орехи - 2 ст.л.
Арахис - 2 ст.л.
Апельсин - 0,5 шт.
Мука пшеничная - 220 г

Яйца взбить с сахаром. Сгущенное молоко добавить к желткам и взбить.

Кофе залить небольшим количеством кипятка, добавить к нему шоколад и размешивать, пока шоколад полностью не растворится.

Добавить разрыхлитель. Взбивая массу, влить тонкой струйкой кофе с шоколадом.

Выжать сок с апельсина (2 ст.л. сока оставить) и добавить в тесто, перемешать, добавить орехи, но можно и без них. Добавить муку и перемешать до однородности.

Разлить по формочкам, сверху полить немного апельсиновым соком (2 ст.л., которые оставлялись) и выпекать при температуре 220 градусов около 20 - 25 минут до готовности, готовность проверить зубочисткой.

Приятного аппетита.