Кофейное мороженое с маскарпоне и вафлями

Еще одна вариация мороженого с маскарпоне. А основной акцент решил сделать на вафлях, впрочем, эффект от них примерно такой же, как и с брауни. Вкусно:)

500 мл. сливок 33%
100 мл. молока
250 г маскарпоне
150 г шоколада (пополам молочный и горький)
5 ст.л. сахара
5 яиц (только желтки)
3 ст.л. какао-порошка
2-3 ч.л. растворимого кофе
200-300 г вафель (тут "гофры" с шоколадной прослойкой и более хрустящие вафли)

Желтки растереть с сахаром миксером/блендером, около двух минут.

Добавить сливки, молоко, маскарпоне и включить блендер еще секунд на 15 - ингредиенты должны соединиться.

Перелить массу в миску и поставить ее на водяную баню.

Добавить кусочки шоколада, какао-порошок и кофе (можно предварительно растворить в ложке молока).

Готовить, помешивая, 10 минут, не допуская закипания массы.