Кобблер со смородиной и грушей
Кобблер со смородиной и грушей
Тесто для коблера:
75 г охлаждённого сливочного масла
1 1/2 чашки* пшеничной муки (я еще добавила горсть)
1 яйцо
100 мл молока
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чашки сахара
1/8 чайной ложки соли
2 столовые ложки миндальных лепестков
Начинка:
2 груши
350 г смородины
150 г сахара
1 десертная ложка крахмала
125 мл воды
*чашка объёмом 250 мл
Форма диаметром 25 см
В сотейник поместить ягоду, добавить100 мл воды, сахар, поставить на огонь поварить минуты 3-4, пока не закипит и не растворится сахар
в оставшейся воде растворите крахмал,и влейте тонкой струйкой в ягоду,смесь должна загустеть.Снимите с огня.
Приготовить тесто. В миску просеять муку, добавить сахар, соль, разрыхлитель, тщательно перемешать. Хорошо охлаждённое масло нарезать на кусочки.
пальцами растереть смесь до мелкой крошки. Взбить молоко с яйцом и вмешать в тесто.
Тесто не должно быть гладкой консистенции, иначе лепёшки получатся твёрдыми.
В форму для выпечки выложить порезанные груши,сверху ягоду
из теста сформировать шарики и уложить на ягодный слой,посыпать миндальными хлопьями, запекать 25-30 мин. до золотистого цвета
Лучше подавайте теплым.
Рецепты раздела "Выпечка"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
