Клюквенно-ореховый пирог

Сочный пирог с орехами, творогом, сушеными ягодами и со свежей клюквой в самый раз для холодного зимнего вечера! Рецепт взят из кулинарного журнала, он мне очень понравился и захотелось со всеми поделиться этим зимнем лакомством.

250г размягченного несоленого сливочного масла + для смазывания
250г сахара
6-7 желтков и белков
250г творога
200г сушеной клюквы
100г грецких орехов (половинок)
измельченная на мелкой терке цедра 2 апельсинов и 1 лимона
100г муки
Для украшения:
400г свежей или замороженной клюквы
150мл апельсинового сока
50г сахара или по вкусу

Взбить сливочное масло и сахар до побеления. Ввести, взбивая, по одному, желтки.

В другой миске смешать творог с сушеной клюквой, орехами, апельсиновой и лимонной цедрой.

Ввести, помешивая, масляную смесь в творог, всыпать муку. Тщательно перемешать.

Взбить охлажденные белки в плотную пену. Ввести их, размешивая, постепенно по одной ложке в тесто. Разогреть духовку до 180С. Смазать и выстелить бумагу для выпечки в форму(у меня форма диаметром 23 см). Влить тесто в форму. Выпекать, пока пирог не покроется коричнево-золотой корочкой (40-50мин.)

Пока пирог печется, приготовить клюкву для украшения. Пересыпать ягоды в кастрюлю, влить апельсиновый сок и варить на слабом огне, пока кожица ягод не начнет лопаться. растворить в сиропе сахар.

Полить остывший пирог клюквенным сиропом. Приятного аппетита!