Шоколадный пирог из рисовой муки

Еще одно вкусное блюдо из рисовой муки! Структура пирога просто изумительная, словами не передашь, а какой же он вкусный! Рецепт был на упаковке рисовой экструзийной муки.Экструзионная мука имеет следующие преимущества: ее можно добавлять как в сухом, так и в гидратированном (увлажненном) виде, она имеет высокую способность к набуханию, образует устойчивые гели, а также, за счет невысокого содержания жира, позволяет продуктам сохранять свойственный им вкус после термообработки. Не пугайтесь, последняя фраза взята у производителя этой муки.

Рисовая мука 80 г
Сливочное масло 125 г
Яйца 3 шт.
Какао 20 г
Разрыхлитель 1/4 ч.л.
Шоколад черный 125 г
Сахар коричневый 200 г
Миндаль 150 г

Смешать масло, шоколад и сахар.

Прогреть на водяной бане до получения однородной массы.

Смешать сухие ингридиенты и добавить к слегка остывшей массе.

Немного размешать яйца, не взбивать, добавить к тесту.

Всыпать орехи ( у меня не было миндаля, заменила на грецкий орех), которые можно немного подробить

Выложить в смазанную сливочны маслом форму и выпекать при 180С 35 минут.

Вынуть пирог из духовки, дать немного постоять и выложить на блюдо.

Слегка теплый пирог я посыпала сахарной пудрой и тертым шоколадом. Шоколад слегка подтаял и получилось вкусно и красиво.