Клафути с яблоками и корицей

Вместо яблок можно взять груши, а вместо рома mdash; коньяк или бренди.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Сливочное масло растопить на медленном огне.

Яблоки, удалив сердцевину, нарезать небольшими дольками.

Разогреть в глубокой сковороде 2 ст. растопленного сливочного масла, выложить яблочные дольки, посыпать 2 ст. ложками сахара и дать закарамелизироваться.

Влить к яблокам ром и прогреть, так чтобы алкоголь выпарился, затем добавить корицу и еще немного прогреть.

Яйца соединить с оставшимся сахаром, влить сливки и все перемешать венчиком, затем, не переставая вымешивать венчиком, влить растопленное сливочное масло и всыпать муку — по консистенции тесто должно получиться как жидкая сметана.

В жаропрочную керамическую форму выложить яблоки вместе с соусом и залить тестом.

Выпекать клафути в разогретой духовке 25 минут.